Prague Bratislava

LAND

SaSaZu s hrdostí představuje klenot amerických farmářů: Prime, hovězí prvotřídní kvality s mramorovou texturou oceněné podle standardů Amerického ministerstva zemědělství. Pátrali jsme v nekonečných pastvinách a polích vzdáleného venkova v Nebrasce a vybrali jsme báječné maso typu Black Angus, které přivážíme do SaSaZu. Náš šéfkuchař Andy Tan vytvořil menu postavené na delikátní chuti exkluzivního masa ze zámoří, aby potěšil vaše chuťové pohárky. Nechte se ohromit kouzly přírody v perfektní textuře masa, která by sama mohla být mistrovským dílem. Díky spojení této chuti s fantazií našeho šéfkuchaře nabízíme gastronomický zážitek, na který nezapomenete. V SaSaZu je každý kus výtečného masa ručně vybíraný a ručně upravovaný. Hovězí vybrané společností Greater Omaha Packers, jež jsou po dekády známi svou profesionalitou a excelencí. Vyberte si vlastní okouzlení z našeho speciálního menu!

Jakarta hovězí tatarák
Hovězí tatarák, kaviár, okurka, červená ředkev, sezamový krekr
[1, 4, 11]
Borobodur hovězí tataki
Hovězí filet, daikon, shiso, červená řepa, smažený česnek, ponzu omáčka
[6, 11]
Terbaik hovězí carpaccio
Hovězí carpaccio, yuzu omáčku, lanýžový olej, houby a vietnamské bylinky
[1, 3, 7]
Toba Entrecôte
Hovězí, shimeji, shiitake, houby de la mort, tandoori mátový chléb, houbovo-pepřová omáčka
[1, 2, 4, 6, 7, 11, 13]
Surakarta Tournedos
Hovězí filet, chřest, enoki houby, muoi thom zázvorová omáčka
[2, 4, 6, 7]

SAMBAL

Reprezentuje rozmanitost asijských tržišť, která jsou plná nespočetných koření a vůní. Tradičně se pokrmy připravují z chilli papričky, zázvoru, koriandru, kurkumy, skořice, šalotky, citronové trávy a listů kafírové limetky.

THAJSKÝ SALÁT Z PAPÁJI
Zelená papája, mango, koriandr, thajské fazole, kešu oříšky, chilli-limetková omáčka
[1,2,4,6,7,8,12]
BANG CHANG KREVETY
Rolka s krevetou, citrusy, kemiri ořechy, máta, bazalka, kokosová pasta, citrónovo-koriandrová omáčka
[1,2,4,5,6,7,8,11,12]
TATAKI
Tuňák, losos, sezam, chilli, shimeji houby, mikro bylinky, miso-yuzu omáčka
[4,6,11]
TATARÁK Z LOSOSA A TRESKY
Kizami wasabi, koriandr, chilli, jablečno-hořčicová omáčka, sezamový krekr
[1,4,6,11]
CHA–ZU–RHA
Rolka s kuřetem a banánem, vietnamské bylinky, smažená cibule, ledový salát, karotkovo-koriandrová omáčka
[1,2,4,6,7,11,12]
TAN TAN ROLKA
Hovězí, chřest, chilli, lanýžová majonéza
[3,5,7,8,12]
HONGKONGSKÁ ROLKA
Rolka z rýžového papíru, křupavý mořský vlk, okurka, cibule, arašídy, máta, jablečná kiwi zálivka
[1,2,3,4,5,6,7,8,10,11,12]
KABAYAKI UNAGI ROLKA
Tuňák, losos, úhoř, chilli, máta, wakame mořská řasa, sezamovo-octový dresing
[2,3,4,5,6,7,8,10,11,12]
BURMA ROLKA
Hovězí, mandarinka, banh da nem, citronová tráva, bazalka, kachní kari omáčka
[1,2,4,5,6,7,8,11,12]
KOKOSOVO–KUKUŘIČNÁ POLÉVKA
Kuře, skleněné nudle, bazalka, zelené chilli, yakitori
[1,2,4,6,7,12]
YAM YAM POLÉVKA
Saké kombu vývar, krevety, úhoř, soba nudle, enoki houby, koriandr
[1,2,4,6,12]
KO PI PI HUMROVÁ POLÉVKA
Humr, krevety, ryba na balinéský způsob
[2,4,9,14]

ROTI

Název kamene, ze kterého jsou vyrobeny pece na chleba v Indonésii, Malajsii, Indii, Thajsku nebo v Singapuru. V SaSaZu Vám nabídneme úžasnou barvu, vůni a chuť pokrmů díky 500 stupňům Celsia, které sálají z pece.

BOMBAJSKÉ KUŘE NA MÁSLE
Kuřecí prsa marinovaná v jogurtu, garam masala, citron, koriandr, tortila
[1,3,4,6,7,8,10,11,12]
KŘUPAVÁ KACHNA V KAMENNÉ PECI
Pekingská kachna, foie gras, jarní cibulka, okurka, čínská palačinka
[1,4,11,12]
HOVĚZÍ RENDANG
Indonéské hovězí, foie gras, kokos, tandoori mátový chléb, Lao Ma Gan chilli omáčka
[1,4,5,6,7,8,11,12]
GA CURRY
Vietnamské žluté kari, kurkuma, kuře, brambory, rýžové nudle, ledový salát
[1,2,4,6,7,8,12]
RYBA PHNOM–PENH
Treska v roti peci, galangal kemiri omáčka, navajo smažený chléb, květáková omáčka
[1,2,3,4,5,6,7,8,12]
SINGAPURSKÉ JEHNĚČÍ
Jehněčí, koriandr, sušená rajčata, indický naan chléb, kari laksa omáčka
[1,2,4,6,7,8,11,12]

OTAK OTAK

Oblíbený styl přípravy ryb a mořských plodů na ostrovech v Jihovýchodní Asii. Přináší dva způsoby přípravy pokrmů – na páře a smažení.

SASA KŘUPAVÁ ROLKA
Lososovo-tuňáková rolka v řase nori, wasabi, omáčka z černého sezamu
[1,2,3,4,6,11,12]
HANOJSKÉ KREVETY
Krevety v tempuře, dýně, cibule, dashi-jogurtová omáčka
[1,2,3,4,6,7,11,12]
TRASSI PRAŽMA
Filet z pražmy, karotka, bílá řdkev, omáčka Mala Sečuan
[2,4,5,6,7,8,11,12]
BAGO KALAMÁRY
Rolka s křupavými kalamáry, chilli, koriandr, vaječná omeleta, houbovo-pepřová omáčka
[1,2,3,4,5,6,7,8,11,12]
VULKÁNO MUŠLE
Grilované mušle sv. Jakuba, rukolový salát, galangal, ředkev, laksa omáčka
[1,2,4,6,7,8,11,12]
SINGAPURSKÝ KRAB NA CHILLI
Krab v Banh clon rýžovém obalu, mandle, chilli-kokosová omáčka
[2,4,6,7,8,11,12]
LUMPIA KACHNÍ ROLKA
Kachna vařená v jasmínovém čaji, kimchi salát, foie gras, jablečná omáčka s úhořem
[1,2,4,6,11,12]
KUŘE PO KAMBODŽSKU
Kuře, ořechy, citron, togarashi, rukola
[[1,3,4,5,6,8,11]
BALIJSKÝ MOŘSKÝ ĎAS
Mořský ďas, chilli olej, koriandr, panko kreveta, kokosovo-galangalová omáčka
[1,2,4,6,7,12]

TAI – TAI GRILL

Objevte s námi Tai-Tai gril v SaSaZu stylu. Klasický gril s kokosovým mlékem, které dělá naše maso mnohem chutnější a jemnější.

ROŠTĚNÁ 7+5 ASIJSKÝCH KOŘENÍ
Hovězí roštěná 5-ti koření,rukolový salát, ředkev, 7 koření limetkového togarashi, asijská hořčičná omáčka
[2,4,5,6,7,8,10,11,12]
BO–LA LOT
Grilované hovězí na saigonský způsob, citrusové plody, Mui-Tau, citronová tráva, avokádo, zázvorová omáčka
[1,2,4,6,7,8,11,12]
LOMBOK CHOBOTNICE
Chobotnice, tygří krevety, fazolové lusky, avokádo, zázvorovo-pepřová omáčka
[1,2,4,7,11,12]
SASAZU FILLET
Hovězí svíčková, chi mi ha toast, smržová omáčka, rýže
[1,2,4,6,7,9,11,12]
SHAWARMA NA ČÍNSKÝ ZPŮSOB
Hovězí žebro, foie gras, máta, gome sezam, ředkev, pita chléb
[1,2,3,4,6,7,8,10,11,12]
TAI–TAI ROŠTĚNÁ NA LANÝŽI
Steak z nízkého roštěnce, pak choi, brambory, lanýžovo-zázvorová omáčka
[1,2,3,6]
HUMR NA MALAJSKÝ ZPŮSOB
Humr, bazalka, rajčata, soba nudle, gulai omáčka
[1,2,4,5,6,7,8,12]
VIETNAMSKÉ BO
Hovězí svíčková, foie gras, kokosové máslo, avokádo, vietnamská kari omáčka, ředkvička, lanýžový olej
[2,4,5,6,7,8,11,12]

FLAME

Plamen je jednou z hlavních energií asijské kuchyně. Chuť pokrmů připravených na grilu pomocí pánve wok je zvýrazněná důležitými ingrediencemi, jako je víno shaoxin, jarní cibulka, zázvor a sezamový olej.

KACHNA TAMARIND
Kachna pěti koření, tamarind, vietnamské rýžové nudle, česnek, fazolky
[1,2,4,6,7,11,12]
BANGKOK HOVĚZÍ SALÁT
Hovězí, míchaný salát, arašídy, karotková chilli omáčka
[2,4,6,8,11]
BOLLYWOOD JEHNĚČÍ KOTLETKY
Jehněčí, lilek, květák, massaman kari
[2,4,6,7,8,11,12]
KARI S MOŘSKÝMI PLODY
Treska, kreveta, mušle, hrášek, hlíva ústřičná, bazalka, žlutá kari omáčka
[2,4,6,7,12]
MOMO FUKU
Hovězí svíčková, máta, hořčičné semínko, citronová tráva, nudlový salát, foie gras, indonéská kokosová omáčka
[1,2,4,5,6,7,8,10,11,12]
ZU–FILET
Hovězí medailonky, šalotka, shiitake, fazolové lusky, kimchi salát, rýže
[1,2,4,6,11,12]
HOVĚZÍ NA ČERVENÉM KARI S KREVETAMI
Hovězí, krevety, hráškové lusky, houby, lilek, kari-kokosová omáčka, rýže
[1,2,4,6,7,11,12]
INDOČÍNSKÝ KACHNÍ SALÁT
Kachna, fazolky, česnek, jarní cibulka, shiitake omáčka s úhořem
[4, 6, 7, 11]

VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA

HONGKONGSKÁ TOFU ROLKA
Rolka s tofu, okurka, cibule, ořechy, máta, jablečná kiwi zálivka
[4,6,7,8,10,11]
BOMBAY BUTTER VEGA
Jogurt, garam masala, citron, fazolky edamame, koriandr, tortila
[1,3,6,7,8,10,11]
BAGO RÝŽOVÁ ROLKA
Chřest, křupavé chilli, avokádo, omeleta, houbovo-pepřová omáčka
[1,3,4,5,6,7,11,14]
TOFU NA ČERVENÉM KARI
Tofu, hráškové lusky, houby, lilek, kari-kokosová omáčka, rýže
[1,2,4,6,7,11,14]
SHAWARMA VEGA
Humus z fazolek edamame, máta, gome sezamová omáčka, ředkev, pita chléb
[1,4,6,7]
SINGAPORE VEGA
Falafel s edamame, tahini, houby, pita, kari-laksa omáčka
[1,4,6,8,11]

PŘÍLOHY

SASAZU HRANOLKY, WASABI MAJONÉZA
[3]
BURI BOP–JASMÍNOVÁ RÝŽE NA PÁŘE
[6,11]
EDAMAME
PAD THAI NUDLE
[2,3,4,5,6,8,11,12]
SMAŽENÁ RÝŽE S VEJCEM
[2,3,4,6,11]

DEZERTY

KOKOSOVÉ TIRAMISU
[1,3,7]
ČOKOLÁDOVÝ FONDÁNT SE ZMRZLINOU
[1,3,7]
DVA DRUHY CRÈME BRÛLÉE
(sezamové, jasmínové) [3,7,11]
JAHODOVÉ SEMI FREDO
[1,3,7,8]
KOKOSOVO–MANGOVÉ BAVAROIS
[1,3,7,8]
SINGHA CHEESECAKE
[1,7]
MANGO SLADKÁ RÝŽE
[7]
3 DRUHY ZMRZLINY
[3,7,8]
SASAZU GRAND DEZERT
[1,3,7,8,11]