Indonéský FESTIVAL
(Cena pro dvě osoby 2390,- Kč)
KERUPUK ( Amuse bouche)
Sépie a černý sépiový krekr, aioli pasta z krevet, rybí nitky
TUNA NANINURA
Carpaccio z tuňáka v tradiční marinádě z "Tapanuli", zázvorové květy
BINTHE BILUHUTA
Vývar z měkkýšů s krevetami, kokos, sladká kukuřice
SATE PADANG
Grilovaný hovězí jazyk a tradiční padang omáčka, křupavé hovězí škvarky, šalotka
MARTABE
Sorbet z tamarilu a maracuji
OPOR AYAM
Kuřecí prsa v omáčce z kokosového mléka, citronové trávy a kemiri, servírované se sezónní zeleninou a chipsy z černého česneku
RAWON
Dušená hovězí líčka v omáčce z ořechů "Keluwak" se solenými kachními vejci, mungo klíčky a "belinjo" krekry
ASINAN BUAH
Exotické ovoce nakládané s chilli s tamarindovým želé, drcené oříšky a sorbet ze salak ovoce